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LE PLATEAU DE COQUILLAGES:
Tous les Coquillages sont disposés sur un lit de glace, un assortiment d' huîtres,
escargots demer, moules, bulots, palourdes, crevettes, langoustines.
Servi également avec des quartiers de citrons,vinaigre, du pain de seigle
et beurre demi-sel et doux.
UNE SPECIALITE:
Nos Crevettes: Le buisson de Crevettes Royales servi avec une sauce Cocktail.
TARTARE DE POISSON:
Le Tartare est un duo de poissons à la méditérranéenne, composé de Saumon
et de loup arrosé d'un filet d'huile d'Olives de la vallée des Baux de Provence
GRENOUILLES:
La fricassée de Grenouilles à la crème d'ail et persil.
SAINT MARCELIN:
Saint Marcelin grillé sur lit de jeunes pousses pignons et pommes cramelisées
TELLINES A LA PROVENCALE:
Nos Tellines fraîches de Beauduc, sont préparées à la façon Provençale
avec de l'ail et du persil. C'est une spécialité des Saintes Maries.
ASSIETTE GARNIE FINE:
Saucisson de Taureau. Jambon cru roulé de magret et fourré au foie gras,
confiture d'oignons, magret séché.
LA BOUILLABAISE :
La petite Bouillabaisse en marmite avec croutons
à l'ail et son petit pot de rouille.
BOURRIDE DU PECHEUR:
La Bourride Provençale des pêcheurs (Lotte) est servie sur un lit de pommes
de terre vapeurs et accompagnée d'une sauce Aïoli faite maison.
MOULES DE BOUZIGUES:
Moules de bouzigues, gambas, st jacques dans leurs jus crèmé.
LOUP GRILLE:
Le Loup de Mer grillé tout simplement à la plancha.
BROCHETTES DE LOTTE ET SEICHE:
Brochettes de Lotte et seiche jus crémé de crustacé.
LOUP:
Dos de Loup à la plancha, tartare d'huitres jus mousseux de coquillages
COTE DE TAUREAU:
Cote de Taureau grillée ou avec une sauce de foie gras ou au requefort.
(selon arrivage).
LE MAGRET:
Le Magret de Canard grillé à la sauce au miel de Provence.
FROMAGE :
Fromage aux choix
LA FARANDOLE:
La Farandole des Desserts du Chef.
A 29..50 €uros
Lieu
chaleureux où l'on aime venir manger: